支流经济巴中行丨老廖家：守正立异“老”味道

　　1月21日，正在“老区复兴 财产新赛道——支流经济巴中行”勾当中，团走进巴州区清江工业园的四川老廖家风味食物无限公司，恰逢企业正紧锣密鼓筹备“味美巴中・舌尖盛宴——2026巴山肉牛美食节”，用匠心烹制的牛肉好菜向八方宾客展现老区风味。车间内，朋分区里，工人手法娴熟地精准分化牛肉；卤制区中，醇厚卤喷鼻洋溢空气，机械臂高速运转，一道道工序有条有理，“我们既通过从动化包拆出产线，保障每一份产物的计量精准取包拆同一，也通过使用人工经验，对产物细节进行匠心把关。”四川老廖家风味食物无限公司质量部司理刘举铭告诉团，颠末多年深耕，老廖家已成功推出餐饮系列、休闲系列等70余种规格的多样化产物，年产量已达6000余吨，2025年产值超1亿元，用一块牛肉撑起了老区特色财产的“一片天”。令团欣喜的是，这家成立于2008年的“老牌企业”，一直连结着灵敏的市场洞察力，财产立异程序稳健无力。2025年，老廖家精准捕获消费者健康需求，推出减糖减盐版牛肉成品，凭仗清新口感取健康配方敏捷斩获市场青睐。“质量是立品之本，”刘举铭透露，2026年企业将持续深耕产物力，一方面摸索川味取新潮口胃的融合立异，另一方面积极谋划跨界合做，打破保守品类鸿沟，让百年传承的牛肉成品适配更多元的消费场景。从百桌牛肉宴的匠心筹备，到健康升级、立异成长，老廖家正以守正立异的实践，带着秦巴山区的奇特风味，加快更广漠的全国市场。